09 décembre 2008
Back to basics ... ou gâteau au chocolat en duo Père-fille
"Ma Fanette, je voudrais que tu m'apprennes à faire un bon gâteau au chocolat!" Oh, en voilà une mission idéale pour un dimanche pluvieux quand le reste de la famille doit venir déjeuner. Ok, parfait, on y va... Euh, Papa, tu as mon livre de recettes j'espère?.... "Oui?!?!" ... Bien, on va faire le Négro dont la recette est dans mon livre. Elle est ma recette de gâtochoco préféré et ultra simple et rapide. Prêt ?
Tout d'abord, préparer ses ingrédients.
Pour 8 personnes, il te faut
- 200 gr de chocolat pâtissier, en morceaux
- 200 gr de sucre
- 100 gr de beurre demi-sel
- 4 oeufs, séparés
- 80 gr de farine
- 2 pincées de bicab' ou 1/3 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Préchauffe ton four à 200°C. Sole haute et basse, ou chaleur tournante, comme tu veux...
- Place le chocolat, le beurre et le sucre dans une casserole et fais fondre sur feu doux en remuant.
- Là, tu stoppes ton feu et tu ajoutes les jaunes d'œuf et la farine tamisée avec la levure ... "C'est quoi tamiser?" ... Passer dans un tamis, une sorte de filtre si tu préfères..."Attends, il faut que je note ça aussi..."
- Tu mélanges bien.
- Maintenant, monte les blancs en neige avec une pincée de sel qui vient casser l'albumine et aide à avoir des blancs mieux montés et plus fins en bulles (comme du bon champagne ;-))
- Tu incorpores environ 1/3 des blancs dans ta masse chocolatée pour l'assouplir... Voilà, très bien. Maintenant, tu verses le reste de préparation au chocolat et tu mélanges le tout délicatement en soulevant bien, pour ne pas trop casser les blancs - c'est certainement la seule étape un peu délicate, et encore, si on casse trop la masse, le gâteau n'en devient pas pour autant immangeable ! - Parfait !... Dis-donc Papa, tu n'aurais pas une fille Chef des fois?... ;-)
- Et bien il ne te reste plus qu'à verser dans le moule (préalablement beurré et fariné = chemisé) et, petite astuce, tu saupoudres de sucre avant d'enfourner.
15 à 20 minutes en fonction du degré de "coulant" que tu veux et c'est fini. Simple non?
Bon, maintenant, on va lui ajouter des p'tits frichtis pour le rendre festif à savoir un peu de confiture d'orange amère réchauffée, pour le goût et le brillant, et des amandes effilées grillées, pour le goût et le croquant.
Ta da :
Négro magnifique à la confiture d'orange amère
et aux amandes grillées selon Papa
Et croyez-moi, ce bon gâteau n'a pas mis plus d'une minute à être dévoré par toute la smala qui ne s'est pas privé de rajouter sa "final touch" perso ... une montagne de chantilly... N'est-ce pas Damien ;-)
Oui, visiblement, ça l'fait bien !
Et vous, ça vous inspire?
Comme c'est un gâteau ultra facile, vous le ferez avec les enfants et
savourerez un bon moment de gourmandise comme j'ai eu avec la très jolie Pacôme.
Avant de partir, et après cette version ultra simple du gâteau au chocolat, je vous invite à aller voir Véro pour une version chikissim' du terrible duo poire-chocolat. Merci Véro !
Commentaires
Bon, ben, mercredi, mes chefs passent à l'attaque !
Merci !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Je ne suis pas fana de gâteau au chocolat, mais le tiens me tente bien...
Ton livre est dans ma liste au père noël!
Bonne journée
Céline
Ca donne envie, votre petite séance cuisine. Le gâteau a une bonne tête et j'adore la frimousse de ton papa!
Donc le sourire c'est comme la cuisine c'est d'famille chez toi... je sens que cette recette va bientôt migrer par chez moi !
superbe moment culinaire pour un gateau qui doit etre divin, comme j'ai besoin d'une recette de gateau au choco je te la chipe...et merci pour le lien..;bises
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