29 juin 2008
Coming soon... Fine dining in Chicago
Chers tous! Voici la premiere carte postale des USA. Me voila en vacances - ou plutot "sejour gourmand" - a Chicago pour 3 semaines. La, je me tiendrai loin des fourneaux pour etre certaine que ce soit de vraies vacances. Par contre, je vais me rapprocher le plus possible des tres bons fourneaux du cru. Et pour cela, avant meme de mettre le petit doigt de pied dans l'A320, deux tables etaient reservees, l'Alinea et Charlie Trotter's.
L'Alinea est un restaurant que je connais grace a l'excellent magazine Apicius - Vite : ICI pour vous abonner !- qui presente et raconte avec delicatesse les meilleures nouvelles tables du monde. A l'Alinea, c'est Grant Achatz qui parfait son art culinaire - a ce niveau, je n'ose meme pas dire qu'il cuisine...- et il propose des compositions etonnantes (carotte, orange et paprika fume, ou petits pois du jardin, yuzu et lavande...) au design qu'il me tarde de vous montrer.
Charlie Trotter's est une maison plus ancienne puisqu'elle existait deja lors de mes premiers sejours ici (il y a 11 ans precisement). Chef Trotter est connu comme Joel Robuchon "chez nous". Il a cree sa fondation, son ecole de cuisine et de nombreux produits a son nom remplissent les lineaires de grandes surfaces.
Si vous jetez un oeil rapidement -mais sans vous faire mal- par ici, vous verrez que l'Alinea est 21ieme et Charlie Trotter's 38ieme -Oui, je sais, on ne se refuse rien ;-) !!- donc je pense que ces 2 repas vont marquer mon histoire culinaire. Concretement, nous commencerons par le deuxieme ce mardi et aboutirons notre parcours gourmet le soir de l'Independance Day, a l'Alinea. Mais comme il me tarde d'y etre, je suis allee trainer on Halsted street pour reperer les lieux et commencer a apprecier ces futurs diners. Et bien les 2 endroits ont un point commun : il vaut mieux avoir leur adresse precise sinon vous passez devant sans les remarquer :
Charlie Trotter's et ses signes exterieurs mais discrets de gastronomie :
une plaque indiquant que vous y etes et le menu.
Si vous vous rapprochez du menu, il y est indique une selection de mets a decouvrir dans le menu degustation de la semaine en cours. Selection? It means there is more? Pourtant la liste est longue! Par contre, point de poesie. Il est juste mentionne, par exemple, champignons Maitake avec shiso et miso corse, ou encore Ossau iraty chaud avec brioche et cerises sechees. Les mots sont sobres mais suffisent largement a aiguiser ma curiosite.
Et l'Alinea alors? Bah la, c'est "pire que tout". La preuve :
L'Alinea !
Si si, je vous promets! C'est la et bien la! Bon, j'avoue que j'ai eu un enorme doute moi aussi mais en faisant le tour de la maison, j'ai trouve la boite aux lettres :
Etonnant non? Ceci dit, vous ne venez pas a l'Alinea parce que vous etes passes devant et avez vu de la lumiere. Vous venez parce que vous etes inities et parce que vous avez reserve une table longtemps avant... Tres longtemps! C'est d'ailleurs la raison pour laquelle nous y allons le 4 juillet. Je m'y suis prise late pour la resa mais le 4 juillet, TOUT le monde est le long du Michigan Lake a regarder le feu d'artifice donc il y a de la place dans les restaurants. Sans ca, j'aurais du programmer un autre voyage pour pouvoir venir.
Maintenant, rendez-vous au prochain post pour les details de notre premier diner...
Et si je trouve un peu de temps entre deux visites touristiques et les virees entre amis, je vous poste les photos de notre dejeuner dominical. La, point de haute gastronomie mais une supere gourmande orgie de baby back ribs confits laques au miel et grilles comme seuls les americains savent le faire ! Je veux parler bien sur du celebre Twin Anchors restaurant. So typical. So cool! Since 1932 tout de meme ! Une institution ;-)
Commentaires
ce doit être un grand jour!
ça va être l'extase des sens! quelle chance biz
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