24 mars 2008
Plaisir boulanger ... suite
Elle était trop belle. Et trop bonne aussi. Si moelleuse et savoureuse ma couronne de boules briochées au Comté et Jambon crû. Il fallait que je sache si j'avais eu de la chance ou si vraiment la recette et l'appareil sont bons (Le fin mot de tout ça, c'est que je travaille ces jours-ci sur une nouvelle machine à pain de chez Moulinex. Je vous en parlerai plus quand je serai autorisée à le faire mais pour le moment c'est encore un secret d'Etat. En attendant, je vous donne quelques recettes et les photos. Vous aurez la suite de l'histoire dans quelques jours... Ne serait-ce pas ce qu'on appelle du teasing ça? ;-) ).
Comme j'avais fait une brioche salée (vite mangée autour d'un coin de bar, avec les copains à l'apéro), alors je me lançais dans la version sucrée. Il me reste plein de pépites de chocolat ETHIQUABLE suite au Eur. Sand. & S. Show alors je vais en faire bon usage......
Reprendre la recette de la brioche au Comté et Jambon crû mais en mettant 40 gr de sucre cette fois....
Lorsque la pâte est démoulée sur votre plan de travail fariné, l'étaler en la farinant sur le dessus aussi, avec un rouleau à pâtisserie, pour former un grand rectangle de 30 x 40 cm environ (ou un peu moins).
Etaler un petit verre de pâte à tartiner au chocolat (250 gr diminués de la càs que je n'ai pas pu m'empêcher de dévorer gouluement) en laissant 1 cm de libre tout autour.
Rouler dans la longueur la plus importante.
Torsader et enrouler comme un escargot. Déposer sur la plaque du four. Dorer avec un peu de lait et parsemer de pépites de chocolat.
Euh, en fait, on pourrait aussi mettre des pépites dans la pâte... et un peu de poudre de cacao (de chez ETHIQUABLE !!) dans la farine dès le départ même! Ce serait la brioche spéciale choco-addicted!
Enfourner comme la brioche au Comté et décompter le temps qui passe....... Odeur de brioche..... Odeur de chocolat..... Odeur de Nut%$$µ.. pardon, pâte à tartiner au chocolat...... je suis aux portes du paradis.
Bip de fin de cuisson. Ouverture de la porte du four genre "Sésame, ouvre-toi"....Bouffée d'arômes étourdissants..... Je rouvre les yeux (oui parce qu'avec les odeurs que mon nez a pris, les paupières ont dû se fermer pour profiter !) et là, ah ma ma mia !!!! Caramba !!!! Je sais où va passer l'heure de sport que j'ai faite ce matin !!!!!!!! Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.... irrésistible !!!!!!!!!!!!!
Flûte, ce n'est pas raisonnable de se jeter dessus à la sortie du four. Ce n'est jamais très bon de manger un pain ou une brioche trop chaud... Je la fais glisser amoureusement sur la grille pour qu'elle tiédisse..... Oh là là, le Petit Jésus j'vous dis ! Et après le passage des Rois Mages parce que si ces pépites de chocolat et ces lèches de nut%ù^*$* ne sont pas un cadeau venu direct des cieux, je ne sais pas ce que c'est..... Allez, une demi-heure. C'est bon. Point trop de torture n'en faut ! Je saute sur le couteau à pain et enfonce ses dents dans la croûte. Le croûton ne résiste pas à la lame tranchante de mon zwilling de compétition. Découpe parfaite. L'escargot de cacao se révèle sous mes yeux.
... Ah bah oui, manque le crouton sur la photo. Ca forcément, je n'ai pas pu attendre d'avoir sorti mon appareil pour déguster ce pur délice brioché idéal en ces fêtes de Pâques... Merci à je-ne-sais-pas-qui de m'avoir inspiré cette recette. Là, ça valait vraiment le coup de se lever ce matin !!!! ;-)
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