25 février 2008
Il faut que je vous raconte... avec une soup' en prime!
La semaine passée, je m'occupais du tournage du premier épisode de "Ma Cuisine Indienne" pour Cuisine.TV. J'ai donc fait la connaissance d'une personne charmante, qui répond au doux nom de Beena PARADIN. Nous avons accroché tout de suite (forcément, c'est une "recyclée" comme moi, et avec un passif de consultante aussi....). Elle m'a parlé de son parcours, de sa vie, de sa passion et de l'histoire de ce livre, un pari lancé un soir autour d'une tablée d'amis. Pari qu'elle a mené à terme avec la complicité de sa Maman pour écrire un ouvrage magnifique rempli de VRAIES recettes de cuisine indienne :
Pour l'enregistrement de sa première séquence, j'étais en régie et honnêtement, dès les premières secondes qui ont suivi le "ça tourne", nous avons su que nous avions à faire à une animatrice née ! Elle nous a scotchés et emballés. Un visage d'ange. Magnifique. Le sourire non stop et une parfaite maîtrise non seulement du sujet mais aussi de la situation, du timing, du va-et-vient des caméras... Bref, a star is born ! Alors à ceux qui ont la chance d'être abonnés : gardez bien un oeil sur la grille des programmes car sa première émission arrive bientôt et sera franchement agréable à regarder.
Pour ceux qui n'ont pas Cuisine.TV... Pour ses premières recettes indiennes, Beena nous avait demandé quelques ingrédients typiques (Etonnant non? ;-)))... Si vous pouviez sentir les parfums qui se dégagaient du plateau.... Et l'ingrédient typique de la cuisine indienne, que je ne connaissais pas du tout, c'est le cari. Oh non, rien à voir avec le mélange d'épices ou le plat. Non,le cari, c'est un petit buisson qui donne de très jolies et fines feuilles vertes. Un vert sombre, presque noir (je me demande même si cari ne veut pas dire noir en indou...).
Dès le premier curry de légumes que je devais préparer, j'ai compris que tout la différence était là, dans ces petites feuilles ! D'un seul coup d'un seul, comme par enchantement, on se serait cru dans les rue de New Delhi (où je ne suis jamais allée... On va dire passage Bradi à Paris...). Les arômes qui se sont éparpillés dans la cuisine et les studios ont transformé le décor et les esprits se sont envolés vers l'Est sans demander leur reste. Accompagné de cumin, curcuma, lentilles corail, noix de coco et autres merveilles culinaires de là-bas, le cari nous a offert un voyage extraordinaire au pays des bouddha ;-). Franchement, honnêtement, j'ai découvert un truc là!
Alors inutile de vous dire que le sachet de cari qui restait après le tournage, je l'ai rapporté à la maison. J'en ai offert une partie à Florence et ai utilisé l'autre dans mes petits plats du quotidien qui se sont tous transformés en spécialités de là-bas grâce à quelques feuilles. Incroyable ! ... Un exemple? Ce midi, comme il fait froid et que je n'ai pas vraiment le temps de faire des étincelles aux fourneaux, alors je me mijote une tit' soup'. Ca donne la soupe de légumes au quinoa et au cari !
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