20 janvier 2008
Verrines de quinoa de la mer aux oeufs de saumon
Pour 8 parts
Difficulté: Facile
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes ; Casserole
- 300 Gr Quinoa
- 100 Cl Fumet de poisson
- 1 pot Oeufs de saumon (1 pot)
- 7 Cl Crème liquide
- 2 sac. Encre de seiche
Préparer le quinoa en le cuisant dans le fumet (Inutile de vous dire que si le fumet est fait maison, c'est mieux...). Egoutter.
Délier l'encre de seiche dans la crème liquide et parfumer le quinoa de cette crème noire.
Répartir dans les verrines et garnir d'œuf de saumon.
Le plus délicat de toute cette affaire, c'est de remplir les verrines de quinoa noire sans salir les bords. C'est donc le bon moment pour apprendre à utiliser une poche à douille (ou une poche de surgélation en remplacement).
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